Công thức làm món Súp Bóng Cua
 |
Súp Bóng Cua
Bài viết hôm nay mình xin hướng dẫn các bạn làm món Súp Bóng Cua một món rất đậm đà làm từ cua và món Súp Bóng Cua là một món ăn đậm đà hương vị Việt Nam.
1) Nguyên Liệu
Nguyên liệu dùng cho 12 người ăn
– 1 miếng da heo khô dài khoảng 22 cm x 10cm.
– 12 trứng cút.
– 200g thịt nạc cua.
– 1 củ hành tây trắng.
– 150g bột năng
– 1 quả trúng gà.
– 300g xương đầu, cánh gà.
– Tiêu, muối, đường, bột ngọt, giấm, phèn chua, nước mắm.
2) Công Thức Các Làm Món Ăn Này Là
– Da heo khô: Ngâm với nước ấm có pha phèn chua(giã nhỏ),15 phút, bóp nhẹ, xả cho sạch, thái hạt lựu
– Trứng cút: luộc chín, bỏ vỏ.
– Thịt nạc cua : xé nhỏ bỏ xương.
– Hành tây trắng: rửa sạch, để ráo, thái mỏng theo chiều ngang.
– Bột năng: quậy với nước sạch (đặc).
– Trứng gà: lấy lòng đỏ quậy đều.
– Xương đầu, cánh gà: rửa sạch, chặt nhỏ. Nấu 2 lít nước đun sôi , rồi bỏ xương đầu, cánh gà vào,thêm muối, bột ngọt, vài lát hành tây bào mỏng,để liu riu lửa. Xương đầu cánh gà mềm rồi lọc lại nước dùng.
– Nấu sôi nước dùng lại, cho thịt nạc cua,trứng cút, da heo khô, hành tây trắng, nước mắm ngon. Nêm lại cho vừa ăn. hòa tan bột năng cho vào súp sanh sánh là được,bột chín xong nhấc xuống.
– Món này dùng nóng. Khi múc ra tô rắc tiêu, ngò.
Chúc các bạn nấu ăn ngon miệng.