Sung muối xổi hay sung muối quả là món ăn không bao giờ hết HOT mỗi khi mùa hè đến, hay thậm chí sung có thể làm món ăn cho bốn mùa với vị chan chát, giòn giòn đặc trưng. Sung có thể làm món ăn kèm vô cùng dễ chịu và giảm ngấy hiệu quả, bạn đã sẵn sàng để làm 1 lọ sung muối thật ngon cho gia đình chưa?
Cần chuẩn bị nguyên liệu:
– Sung: 1 kg (Bạn nên chọn mua sung xanh có cuống bám chùm thì quả tươi sẽ tươi ngon)
– Nước: 1 lít.
– Đường 30 gram, muối tinh: 50 gram, tỏi, ớt, riềng tươi.
– Hũ hoặc lọ thủy tinh sạch.
Cách làm sung muối thật ngon, để lâu:
– Sung mua về các chị em nhớ bỏ cuống, bổ đôi nếu bạn muốn ăn ngay hoặc để nguyên quả rồi đem sung đi ngâm 30 phút trong chậu nước lã có pha loãng giấm hoặc chút muối để khi muối sung sẽ bớt chát và không bị thâm nhiều.
– Sau đó, các bạn rửa lại vài lần với nước sạch rồi vớt ra để ráo nước hoàn toàn.
– Pha một bát nước ấm có đường + muối theo tỷ lệ trên nguyên liệu đã đề cập.
– Tiếp theo, các bạn bóc tỏi rồi đập dập, thái ớt, riềng giã nhỏ.
– Cho sung vào trong lọ thủy tinh, cho tiếp các nguyên liệu ớt, riềng, tỏi giã nhỏ vào rồi đổ nước pha muối đường vào.
– Sau đó, nén sung bằng một hoặc nhiều túi nước sạch buộc chặt bên ngoài, cho vào hũ sung muối để nhấn chìm sung trong nước;
– Để hũ/lọ sung muối ở nơi thoáng, mát trong vòng 5 – 7 ngày là sung muối của chúng ta sẽ chua, giòn rồi.
Với món sung muối để được lâu, không như muối cà, chấm với muối vừng rất ngon. Với lại có 2 loại sung là sung nếp và sung tẻ; sung nếp quả nhỏ, thịt nhiều ít ruột; sung tẻ thì cùi mỏng và ruột nhiều hơn; khi muối nên chọn sung nếp ăn ngon hơn sung tẻ.
* Món ngon ăn cùng với sung muối:
– Sung muối thái lát chấm với nước mắm dằm ớt rất ngon
– Pha hỗn hợp nước mắm + đường + dấm + tỏi ớt băm nhỏ tạo vị chua cay mặn ngọt rồi trộn đều với sung muối ăn cùng cơm.
– Dùng sung muối để nấu canh hến giải nhiệt ngày hè cũng rất đưa cơm nhé.
Chúc các bạn thành công với món sung muối hấp dẫn này!