Cơm rượu là món không thể thiếu trên mâm cơm của người Việt trong ngày têt Đoan Ngọ. Chỉ với vài bước cơ bản là bạn đã có website món ngon LIDOTA ngọt lịm cho ngày 5/5 Âm lịch. Thay vì mua ngoài hàng, hãy thử tự tay làm món cơm rượu vừa lạ vừa ngon lại cực mát cho gia đình nhé.
Nguyên liệu:
– 500g gạo nếp
– 3 viên men cơm rượu, mỗi viên 2g
– 500ml nước lọc
– Nước, muối.
Cách làm cơm rượu ngay tại nhà:
– Bước 1: Vo gạo nếp qua nước cho thật sạch, rồi để gạo lên rổ cho ráo nước (không cần ngâm gạo nếp trước)
– Bước 2: Đổ gạo nếp vào nồi cơm điện, cho thêm một giúm nhỏ muối, chắt thêm nước lọc vào nồi cho xâm xấp với mặt gạo (lượng nước chỉ áp dụng cho nấu gạo nếp làm men rượu trong nồi cơm điện)
– Bước 3: Ấn nút nấu cơm, đợi cho đến khi gạo nếp chín thì dùng thìa xới đều lên.
– Bước 4: Cho men cơm rượu vào cồi rồi giã nhẹ nhàng đến khi bột mịn, cho vào bát.
– Bước 5: Pha sẵn nửa bát nước ấm và hòa thêm vào 1/4 thìa muối nhỏ, để riêng.
– Bước 6: Trải đều gạo nếp đã nấu chín ra mâm hoặc khuôn cho nguội.
– Bước 7: Đợi đến khi xôi còn chuát hơi ấm, bạn dùng một cái rây lỗ nhỏ, cho bột men rượu vào rât và rải đều lên bề mặt xôi ( Lưu Ý Cần Thiết Cho Món Ăn Này Là xôi không được quá nóng vì sẽ làm men rượu không lên được men)
– Bước 8: Tiếp thep, lật ngược về mặt xôi lên trên, rải một lớp men mỏng lên bề mặt xôi. Sau đó, nhúng bàn tay vào bát nước ấm pha muối đã chuẩn bị sẵn rồi lấy từng nhúm xôi đã rây men lên vo tròn lại.
– Bước 9: Viên hết phần xôi đã rây men rồi xếp chúng vào bát thủy tinh sạch.
– Bước 10: Bọc kín bát thủy tinh bằng màng bọc thực phẩm, phủ lên trên miệng bát một khăn dày, bảo quản vào nơi râm mát, kín gió,
– Bước 11: Để khoảng 3 ngày men cơm rượu ra nước là đã có thể dùng được rồi đó!
Chúc các bạn có một ngày tết Đoan Ngọ trọn vẹn với hướng dẫn của Vaobepvungban.org nhé!